芝士牛乳酪的製作方法是什麼？

芝士牛乳酪大家都是有吃過的，一般製作方法簡單，營養價值也很高，其中的熱量是比較高的，可以用來塗麵包或者是拌水果吃，芝士牛乳酪的製作方法很簡單，需要選擇新鮮的乳酪，天熱的時候需要放在冰箱中冷藏，避免會化掉。

乳酪與葡萄酒：最簡單而且不會出錯的配對方式就是，先做好乳酪與酒的身家調查。基本上來自同樣產地的乳酪與酒，自古就是天生一對。如果你有一塊勃根地的乳酪，想要找瓶酒來配，那麼往勃根地的酒單裡尋准沒錯。

要達到味道和諧平衡的境界，溫和的乳酪，自然要配上柔順的年輕葡萄酒，味道鹹重的乳酪，則要伴隨比較強烈的紅酒。然而，最難找到合適物件的是，有乳酪之王的洛克福乳酪(Roquefort)，大概所有紅酒、白酒都會被它獨特而濃郁的風味所掩蓋，唯有陳年的紅酒或高甜度的白酒才能與它互相抗衡。慕斯卡甜酒、蘇玳甜酒與洛克福乳酪是旗鼓相當的好搭擋。

麵包與乳酪：新鮮、初熟的乳酪，應選擇質地較脆硬的法國麵包，而濃郁、陳年的乳酪，則適合味道偏重的全麥麵包。初嘗乳酪的人，也可以將乳酪奶油塗抹在麵包上，一併食用，可以稍稍減輕品嘗乳酪的不適感。

乳酪與水果：乳酪大師從眾多水果中，獨獨挑出蘋果、梨、葡萄與黑棗，與乳酪共食。其中，香甜的梨子，特別適合與口味重的乳酪相互匹配。黑甜多汁的葡萄則和山羊乳酪形成平衡的對比，大師認為，因為葡萄的特質正可以沖淡羊乳酪的濃郁風味，果汁則帶給味蕾煥然一新的感受。