烤扇貝粉絲蒜蓉做法，這些技巧你瞭解嗎？

在外面容易吃到各種以扇貝為主的美食，比如烤蒜蓉扇貝粉絲就是其中一種，據介紹，製作這道美食是很有講究的，必須要注意相關細節，把握好每一道工序的時間等等。

一、烤扇貝粉絲蒜蓉做法

1.先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗乾淨，粉絲提前1小時用涼水泡軟，剪斷

2.扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置於下麵備用

3.用小刀貼近平面，割斷連結肌，打開扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進粉絲啊

4.去掉黑色的囊及雜物，用水沖淨

5.蒜粒一定用清水洗淨粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合

6.蒜粒與粉絲混合，加入鹽；雞精；胡椒粉拌勻

7.將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉

8.鐵鍋空燒3-5分鐘後，再刷油，碼好扇貝

9.蓋蓋後，中火燒5分鐘，即可關火

10.澆少許蒸魚豉油，撒上少許剁椒，即可上桌

二、蒜蓉粉絲烤扇貝的做法步驟

1、粉絲泡發

2、準備好蒜

3、蒜切成蒜蓉，最好有搗蒜器搗成蓉，沒有才用切的

4、熱鍋放油後把蒜蓉放入

5、放一點水，然後把蒸魚豉油和鹽放入，放水是因為太幹了會把蒜炒焦

6、炒好的蒜蓉

7、烤盤鋪上錫紙後把扇貝擺上

8、放上粉絲，喜歡吃粉絲，所以能放多少就放多少，這個扇貝大，能放很杜哈

9、澆上蒜蓉，最好把粉絲全蓋住，那麼多蒜蓉就只能做兩個扇貝哈

10、烤箱設置上下層235度（烤箱最大溫度），放在下層烤20分鐘，真是美味啊！能忍住拍了照再吃已經很不容易了！

小竅門

新鮮的扇貝味道真是太好了！和同事合租的房子，昨天烤的時候，他就聞到香味跑出來了，說在屋子裡就聞到了太香了，然後三個人一人兩個分分鐘就吃掉了！

三、蒜蓉粉絲扇貝的做法

1、兩頭頭蒜，切末，一半用水沖洗，然後控幹。

2、水洗過的一半蒜末，加少許澱粉，四成油溫，小火慢炸。

3、然後兩種蒜末混合。

4、醃制：扇貝用料酒、白糖、鹽、胡椒粉，20分鐘左右。

5、扇貝全部收拾乾淨，外殼用刷子刷淨，粉絲提前泡軟，開水下鍋焯一下，撈出控幹，加少許鹽和油拌勻備用。

6、醃制好的扇貝如圖擺在粉絲上面。

7、撒混合的蒜末，將醃制扇貝的汁倒上，淋點鮑魚汁或者蒸魚豉油，蒸鍋上汽蒸5分鐘，千萬別蒸時間長。