蒸碗扣肉的做法有哪些？

蒸碗扣肉是比較方便的一種做法，但是對於這些美味的食物製作，很多人並不太認識以及瞭解，所以應該注意掌握正確的步驟，其中就包括煮肉、塗抹蜂蜜、過油，還有裝碗，蒸煮等這幾大步驟。

1、煮肉

鍋中添冷水，將肉置入，水位超過肉，後准備料包：含八角，桂皮，香葉，用紗布包住打結後置入水中。大火燒開，水開後先漂去浮沫，後將熟肉撈出入空盆中待用。

2、塗抹蜂蜜

熟肉撈出後，立刻將蜂蜜均勻的塗抹在肉皮上，目的：後面油炸時容易上色。

3、過油

熱鍋起油，油熱後放入塗抹過蜂蜜的肉，用掛鉤勾住肉，另一旁入油中煎炸，換另一面油炸，直到金黃色撈出。

4、準備豆腐塊

將豆腐洗過後，切成1CM厚度片，均勻切好後，入油鍋煎炸，成油豆腐後撈出。

5、裝碗

拿一碗子，先在碗底放入八角，香料均一個。然後將煎炸好的肉切正方形，倒置後將肉切成：”米“形狀，注意，切形而不切斷，肉皮始終連著就行。然後，將炸豆腐斜角切成片，將豆腐片橫截面依次四面擺放，上撒上幾片炸豆腐。此時，碗子就裝好了。

6、最後，上蒸鍋蒸，大約45分鐘後端出就可享用了。

注意端出後，需要倒置在盤中，此時豆腐在低端，肉在上方，也就是扣肉的含義了。