墨魚仔的做法，這些步驟你記住了嗎？

墨魚仔可以做成很多種美食，不同的人口味需求不一樣，所以喜歡的製作方法也不同，今天為大家介紹該食材的三種做法，大家可以根據自己的愛好來選擇最適合的。

一、薄荷拌墨魚仔

1.原料圖。半個檸檬和薑一起榨汁。

2.墨魚仔撕去外皮，剪去眼睛，洗乾淨備用。

3.燒開水，把墨魚仔放入焯燙大卷，大火滾開即可撈出。

4.撈出來的墨魚仔放入冰水中，半個檸檬切片一起放入。

5.冰好的墨魚仔，放入鹽，涼拌醬油，辣椒油，芝麻，胡椒粉，檸檬汁薑汁，醃漬十分鐘。

6.拌入洗淨的薄荷，一小時後食用更好。

小貼士

1，墨魚仔有的商家會給處理好，回家洗淨即可。若是不給處理，就撕去外面一層紫紅的皮，

把上面蓋子裡面的東西掏出來，眼睛剪掉即可。

2，檸檬第一次放入冰水泡是為了去腥。最後放入的檸檬汁起到天然酸味的作用。

3，焯水的環節，不要太久，久了就不嫩了。

4，這樣吃墨魚仔比較健康，墨魚仔不要買很大的，小一點比較好吃。

5，放入的薄荷最好選食用薄荷的嫩葉，吃起來很好吃。如果沒有薄荷可以不放。但是就沒有薄荷的清香味道了。

二、墨魚仔炒韭菜

1.準備好所用食材。

2.韭菜洗淨，切小段。

3.墨魚洗乾淨，去掉內臟和墨囊，頭和身子都切成小塊

4.把薑切絲備用。

5.鍋中注入水，燒開水，下入墨魚仔焯水，瀝幹水分。

6.另起鍋，注入油，爆香薑絲。

7.下入瀝幹水分的墨魚仔翻炒均勻。

8.烹入料酒，加入生抽糖翻炒均勻。

9.下入韭菜快速翻炒均勻。

10.加入鹽和雞精調味即可。

三、宮保墨魚仔

1.墨魚仔洗淨去黑膜。

2.花生米炒熟。

3.盛出瀝油冷涼。

4.然後把花生皮去掉備用。

5.黃瓜切丁，蔥薑蒜切末，幹辣椒切段。

6.鍋中水燒開放入墨魚仔焯燙過涼瀝幹水分。

7.取一個小碗加入鹽，料酒，生抽，白糖，香醋和適量清水拌均勻成為調料子備用。

8.鍋中油燒熱放入花椒炸出香味撈出花椒。

9.再放入幹辣椒炒香。

10.加入蔥薑蒜炒香。

11.加入墨魚仔翻炒。

12.再倒入黃瓜丁繼續翻炒。

13.加入調好的料汁翻炒均勻。

14.淋入水澱粉炒均勻。

15.最後倒入花生米。

16.快速翻炒均勻關火。