銀耳羹的做法，怎麼做才粘稠？

銀耳能夠滋陰潤肺，治療乾咳，便秘，失眠的效果都很好，而且高血壓的患者也很適合吃銀耳，銀耳常見的做法就是銀耳羹，也可以添加紅棗，蓮子或是紅豆。

一、銀耳羹

材料

主料：銀耳(幹)30克，調料：冰糖200克

做法

1.銀耳放入碗內用溫水泡透，摘去蒂頭，揀去雜質，用手將銀耳葉反復揉碎，用清水漂起待用；

2.將鍋置火上，注入清2000毫升，下銀耳用大火燒開後改用小火熬3-4小時；

3.銀耳熟爛汁稠；

4.冰糖放鍋內，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用雙層紗布過濾後對入銀耳鍋中，煨20分鐘即成。

二、銀耳羹

材料

主料：銀耳(幹)50克，輔料：雞蛋40克，調料：白砂糖600克

做法

1.將幹銀耳放盆內，用溫水（約50-60毫升）浸泡約20分鐘，待發透後摘去蒂頭，擇盡雜質、泥沙，用手將銀耳葉片反復揉碎，撈出後倒入潔淨的鍋中，加水約7500毫升，置武火上燒沸後移文火上繼續燉熬3-4小時，至銀耳熟爛汁稠。

2.冰糖放入火勺內，加水適量（約1500毫升）置火上溶化成汁；雞蛋清加入清水少許攪勻後，沖入鍋中攪拌，待泡沫浮面用勺打淨，再將糖汁用紗布過濾後沖入銀耳鍋中即成。

小訣竅

健康提示：

效用：銀耳有陰潤肺、益胃生津之效，加入冰糖、雞蛋作羹，更富有營養。對肺陰不足的燥咳、乾咳、虛勞久咳及熱病後津傷口渴、腸燥便秘虛煩不眠等症，食用相宜；高血壓病及血管硬化者，服之亦佳。

秋季養生藥膳

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

三、甜甜美美---紅豆花生蓮子銀耳羹

材料

紅豆 花生 銀耳 蓮子 銀耳 黃冰糖

做法

1 準備好原材料；

2. 銀耳冷水泡軟後撕成小片備用；

3. 紅豆、花生和蓮子洗淨後泡上幾個小時；

4. 將準備好的食材放入高壓鍋中， 加入適量的水；

5. 按下高壓鍋煮雜糧粥的功能鍵，約要煮上35分鐘；

6. 煮好後待氣消後揭開蓋加入適量的黃冰糖， 攪拌均勻；

7. 盛入碗中。