​醬茼蒿的做法，多吃茼蒿有益健康

茼蒿中的營養是很多蔬菜都沒有的，特別是胡蘿蔔素含量很高，能夠降血壓，清血脂，潤肺，開胃消食的效果也很好，今天我們來學習茼蒿的新吃法那就是醬茼蒿。

一、醬茼蒿的做法

用料 ：

茼蒿

蒜瓣 三個

豆瓣醬 一大勺

生抽 少量

豬肉（沒有可不放） 二兩就夠

做法：

茼蒿切去最下麵半寸長根部，洗淨。茼蒿中間切一刀分成兩部分，分別切寸斷。（莖和葉分開放）蒜切末。肉切小丁。

鍋內熱適量油，放入肉丁翻炒幾秒後放入蒜末，翻炒至肉變色後，將其推到鍋的邊緣。

先放入茼蒿莖部，和肉翻炒，半分鐘後放入剩下的茼蒿。

繼續翻炒半分鐘後，放入豆瓣醬、生抽。翻炒片刻即可，關火，裝盤。

二、茼蒿食療作用

茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經；

有調和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；

主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。

還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。

三、茼蒿營養分析

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食欲，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。