營養飲食

鱸魚的做法,怎麼做鱸魚好吃?

鱸魚也是我們平時經常吃的魚,其實大家都應該經常吃魚,特別是家裡有孩子和孕婦的,多吃魚是很有好處的,鱸魚可以清蒸,紅燒,特別是用大醬燉魚更入味更好吃。

一、清蒸鱸魚

材料

鱸魚,蔥,薑,料酒,李錦記蒸魚豉油,油

做法

1.鱸魚洗淨,用蔥薑料酒醃一會兒去腥。

2.放蒸鍋蒸8分鐘,時間到不要開鍋,再焐幾分鐘為好。

3.把魚取出,倒掉汁水。

4.放上蔥絲,澆上李錦記蒸魚豉油,鍋熱油,再澆到魚上。

二、紅燒鱸魚

材料

主料:海鱸魚一條(約2斤)

調料:白糖、黃酒、醬油適量,蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮薑被吃光,故用薑粉)、植物油二兩,少許鹽

做法

1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭,清洗幾遍,控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子,目的在於入味。

2、鍋中置油,燒熱後下入蔥絲、蒜末,煸出香味,將魚下鍋兩側均勻煎,煎到金黃色,即關火。我家鍋小,為了將這條魚煎整,可真費勁了!

3、魚煎好後,鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽,沖入適量水,燒開後蓋住鍋蓋,文火慢燉十幾分鐘。

4、十幾分鐘後,旺火收湯,關火起鍋,撒少量蔥絲,這道菜就成了。

三、豆瓣醬燒鱸魚

材料

鱸魚,鹽,薑,蔥,豆瓣醬,料酒,醬油

做法

1、鱸魚去內臟洗淨,在魚身兩面各劃幾刀,用鹽醃下。

2、鍋裡放油燒熱,下鱸魚兩面煎至金黃盛出待用。

3、鍋裡再放少量油,下薑片和蔥白、豆瓣醬炒香。

4、接著放入鱸魚,翻下鱸魚讓鱸魚兩面都粘有豆瓣醬。

5、淋入適量料酒、醬油,放入適量清水和蔥段,煮至收汁即可。