肉絲炒韭黃怎麼做？

肉絲炒韭黃絕對是一道美味的食物，但是想要自己動手製作這些美味的食物，那麼我們也需要注意一些調味料，以及步驟還有火候的掌握，這樣才能夠保證食物的純正的口感。

一、主料韭黃一斤

方法/步驟

1、將買來的一斤韭黃，一根一根的洗乾淨，洗乾淨後，切成一段一段的，段的長度由自己控制，切一段一段後裝入盤中清炒韭黃的製作方法

2、開煤氣，把鍋裡放油，油不需要燒熱，把裡面放入生薑絲，然後生薑絲稍微爆炒幾下，把盤中洗乾淨的韭黃倒入油鍋中，翻炒一下，加入一點點水，翻炒一分鐘後，加入黃酒少許，糖少許，鹽少許，再翻炒一分鐘，放入味精，裝盤就可以食用

二、肉絲炒韭黃

原料:，油50克，花椒油20克，醬油20克，料酒10克，鹽3克，味精3克，薑末5克，麵醬5克，水澱粉15克。

肉絲炒韭黃的做法:

①把肉切成長絲，韭黃擇洗於淨，切成3釐米長的段。

②將鍋放在火上，加上油，熱後先下肉絲，炒一下，再放薑末、麵醬，炒熟加入料酒、醬油、韭黃炒熱，撒味精、鹽，加少許水後勾芡，淋花椒油出鍋即可.

三、韭黃炒雞蛋

1、雞蛋打散

2、韭黃切成4cm長

3、油熱，炒雞蛋

4、雞蛋盛出，放油，熱了以後炒韭黃，稍微炒幾下就加雞蛋混合炒，加鹽，蔥薑蒜就隨自己的喜好加與不加。

5、加雞精，出鍋。