​新鮮蘆筍怎麼吃會更好

天氣熱了以後，有大量的新鮮蘆筍上市，這個時候不光可以用來炒著吃，還要瞭解一下蘆筍中的營養價值一般，蘆筍能夠預防皮膚病脂肪肝，對肝腹水也是有好處的，新鮮的蘆筍，一般可用來涼拌或者是用來榨汁，清熱解毒，還有利於消化。

新鮮的蘆筍，不但好吃，而且具有很強的藥用價值。蘆筍中維生素E、維生素C、葉酸含量是其他蔬菜的很多倍，氨基酸含量比其他蔬菜高27.1%，鈣、鉀、鐵、鋅等比一般蔬菜高81%，硒含量更是其他蔬菜的幾十倍，所含的天門冬醯胺、香豆素、蘆丁等有抑制癌細胞、擴張血管、利尿解毒多種作用，對預防癌症、心腦血管病、糖尿病、腎病、肝腹水、脂肪肝、皮膚病等有很好的療效，並有很強的清理腸道、減肥等保健功能。

蘆筍的食用製作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯，可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。

1.蘆筍汁:蘆筍榨汁，中午飲一杯，清熱解毒；晚上飲一杯，幫助睡眠。能夠有效預防癌症、高血壓、高血脂、肝病、腎病等。

2.涼拌蘆筍絲:鮮蘆筍洗淨、切絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻即可。這道菜清脆爽滑、口感極佳，並有調節免疫功能、抗疲勞等保健作用。

3.清炒蘆筍:蘆筍切片，加入香油、蔥、蒜、料酒、醋、鹽和雞精不停翻炒，待筍片熟後即可。具有美容、減肥、滋陰補腎、防癌抗癌等功效。

4.筍菇炒肉絲:蘆筍、香菇、豬肉均切絲，豬肉八成熟時，放入蘆筍絲、香菇絲,加調料翻炒，然後淋香油出鍋即可。能夠健脾理氣、清熱潤肺、止咳化痰，有很好的防癌和抗癌效果。

5.蘆筍餃子:用鮮肉和蘆筍粒做餡的餃子，味道更美，滑嫩的肉餡中滲透著蘆筍特有的清香，鮮脆爽口，還具有防治高血壓、腎炎，防癌抗癌等功效。

6.木耳蘆筍蘑菇湯:蘆筍、蘑菇、木耳切片，放入加有鹽、味精、胡椒粉的湯中煮兩分鐘，倒入醬油、麻油即可，這道湯具有祛瘀消脂、軟化血管、降壓利尿的功效。