黑胡椒義大利面怎麼做？

黑胡椒義大利面一直是很多人喜歡吃的一種食物，但是這不是所有人都能夠做出純正的口感，所以關鍵還在於你是否有瞭解過具體的做法和技巧，而下面就是黑胡椒炒義大利面的做法。

1準備好各種食材。

2鍋入適量清水中到大火燒開後放入義大利面煮8-10分鐘。

3撈出裝入涼水中過涼後再撈出裝盤備用。

4將大蒜切成蒜末，紅黃彩椒分別切成小塊。洋蔥洗淨後，取1/4個，一半切成塊，另一半切碎。

5豬肉切成大片的薄片，放入碗中，加入配方中的部分調味料。分別是：蠔油1小勺、玉米澱粉1小勺、生抽1/2大勺、清水1/2大勺、沙拉油1大勺。剩餘用量的調味料留作他用。拌勻後，醃制10分鐘以上。

6鍋入1大勺沙拉油，燒至4成熱時，放入醃好的瘦肉片快速滑炒至肉變色，撈起瀝油備用。

7鍋內留餘油，中火燒熱油後放入洋蔥塊、彩椒塊一起翻炒1分鐘。

8倒入義大利面，加入1/8小勺的鹽，用中火翻炒約2分鐘，盛出備用。

9洗淨鍋，放入1大勺沙拉油，冷油放入蒜末、洋蔥碎炒出香味。

10放入蠔油1小勺、生抽1大勺、番茄醬2小勺、清水3大勺、砂糖1/2小勺、1/2大勺黑胡椒碎，用中小火煮至醬汁濃稠。

11放入瘦肉片，迅速翻炒至肉片均勻裹上醬汁。

12再加入炒好的蔬菜和意面，翻炒至全部均勻裹上醬汁即可盛出裝盤。

13喜歡吃黑胡椒的，還可以在裝盤前再撒上一點黑胡椒碎。一盤養眼又美味的黑胡椒豬肉炒意面就做好啦！慢慢享用你一個人的午餐/晚餐吧。

注意事項

義大利面不容易煮熟，一定要煮上足夠的時間才可以。通常需要8-10分鐘煮至7、8成熟。

給肉片上漿及過油可以使肉片更滑嫩，如果不喜歡過油的，在醃制的時候再多放些沙拉油，炒的時候才不會粘鍋。滑散肉片時油溫不能太熱，火候也不能太大，最好是油溫4成熱、中到小火的狀態。這樣做出來的肉片更滑嫩。