幹鍋牛雜的做法有哪些？
牛雜是一個好東西，在平時的時候很多人都比較喜歡一般牛雜比較常見的有牛腩和牛肚，這兩種平時可以炒著吃，也可以用來煲湯，還有比較受人歡迎的一道幹鍋牛雜湯，在製作的時候需要準備雞精和豆瓣醬來進行調製。
烹飪食材
原料:牛腩、牛肚、牛腸各150克、蒜、薑各10克、幹辣椒5克、蒜苗15克;
調料:鹽5克、味精2克、雞精2克、豆瓣50克、鹵汁500克;
烹飪步驟
1、鍋上火，倒入鹵汁，放入牛腩、牛肚、牛腸鹵熟，待涼後切塊，蒜及薑切片，蒜苗切段;
2、鍋上火，油燒熱，放入蒜、幹辣椒、薑片、豆瓣炒香;
3、放入鹵好的牛雜，加入上湯，調入調味料，撒上蒜苗，燜入味後盛出，裝入幹鍋裡，上桌即可。
烹飪小貼士
1、牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後，病後調養的人補充失血、修復組織等方面特別適宜。
2、在冬季食用牛肉，還有暖胃的作用，實為寒冬補益之佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛、盤骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
特別提示:牛雜不要鹵得太熟。