​鮑魚飯的做法，簡單又豪華的大餐

普通老百姓平時應該很少有機會能吃到鮑魚，鮑魚的營養價值極高而且價格也很貴，但是逢年過節的時候也該給自己改善下伙食，不妨來一些鮑魚吧，可以做成美味豪華的鮑魚飯。

一、鮑魚撈飯

材料

六頭澳鮑 一隻

西蘭花 30g

絲苗米飯 20g

冬瓜 20g

秘制鮑汁 50g

做法

1、將漲發好的鮑魚入秘制高湯慢火浸透。

2、將米飯用模具扣好裝入盤內，西蘭花飛水後炒入味擺好，冬瓜加高湯煮透。

3、將煮好的鮑魚等依次擺好，淋上加熱好的鮑汁。即可

二、汁濃飯香軟糯彈牙的鮑魚撈飯

材料

鮑魚，香蔥頭，蒜子，冰糖，黃酒，蒸魚豉油，高湯

做法

1、鮑魚去殼洗淨，正面打花刀方便入味。

2、熱鍋涼油炒香蔥頭和蒜子，下冰糖炒至溶化起泡。

3、下鮑魚炒上色。

4、烹入黃酒、蒸魚豉油和鮑汁。

5、加入一大碗高湯，加蓋煮約3分鐘。

6、打開勾芡收至湯汁濃厚，連汁帶鮑魚一起澆到米飯上即可。

三、鮑魚營養價值

一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

每次1個。

一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食。