豆角肉餡餃子的做法和營養

餃子是一道常見食物，是用面皮包餡，做法比較簡單。豆角肉餡的餃子是以豆角為餡，營養豐富，做法簡單多樣。豆角肉餡的調製比較簡單，調好餡之後就可以直接包，起鍋後湯汁也很鮮嫩。

1.包餃子先把面和好，麵粉倒入盆中。加入麵粉2分之1的水，用筷子稍作攪拌，用手揉成光滑的麵團。蓋濕布放一邊醒面。蔥薑切碎，放入絞肉裡，加生抽，醬油，鹽，花椒粉，最後加香油用筷子朝一個方向攪上勁兒，把肉餡攪出膠為止。豆角摘洗乾淨，水燒開把豆角煮到7分熟撈出，過涼水後切碎，加入剛才攪好的肉餡裡攪拌均勻。醒好的面分成相同大小的小劑子，擀成邊緣略薄的餃子皮。放上餡兒，右邊捏一下成第一個褶，依次捏褶，捏完一個捏下一個褶，直到捏完整個餃子，全部捏好的餃子成月牙狀，生餃子，燒水待煮%水開，下餃子煮熟就好。

2.選擇上好的 瘦肉，將瘦肉洗淨，剁成肉泥備用；豆角和蔥切成細碎，姜切成末；將上述材料裝入碗中，打入一個雞蛋，加入適量鹽、生抽、油攪拌均勻；將事先備好的餃子皮拿來，一個一個的包好；湯鍋中加入大量清水，煮開後下入包好的餃子煮熟即可。

3.豆角的營養價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。夏天已經慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。