排骨蘿蔔湯的做法，相關細節你掌握了嗎？

很多地方的人都有燉排骨湯吃的習慣，在燉排骨湯的時候人們會在裡面加入蘿蔔，於是這道湯的名字就叫排骨蘿蔔湯，值得一提的是，幾乎所有人都可以自己在家裡面煮這道湯來吃。

一、排骨蘿蔔湯的做法

主料

排骨，蘿蔔，八角，樹皮，鹽，醬油，雞精，味精，黑胡椒粉，蔥

配料

放點八角，樹皮，蔥花就OK啦。

製作方法

步驟1、蘿蔔可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然後切塊。聽人家比喻冬天的蘿蔔為小人參，確實感覺蘿蔔比肉還好吃點。

步驟2、排骨也一定要賣肉的師傅切塊，他們的刀快，現在買肉，切塊，切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水，加薑片，倒入洗過的排骨。

步驟3、水開後，有浮沫撈出來。（一般排骨要先過一下水的，就是把血水去掉，買的這個排骨比較好，也沒有什麼血水，所以直接去浮末了）然後加幾個蔥段繼續大火燒。

步驟4、大火二十分鐘後，倒入蘿蔔，大火燒開，然後轉小火。

步驟5、一個小時後，加點鹽，(根據個人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。每個人分一碗喝喝很不錯的。

二、排骨蘿蔔湯的做法步驟

1、準備原料。

2、蘿蔔可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然後切塊。聽人家比喻冬天的蘿蔔為小人參，確實感覺蘿蔔比肉還好吃點。

3、排骨也一定要賣肉的師傅切塊，他們的刀快，現在買肉，切塊，切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水，加薑片，倒入洗過的排骨。

4、水開後，有浮沫撈出來。（一般排骨要先過一下水的，就是把血水去掉，買的這個排骨比較好，也沒有什麼血水，所以直接去浮末了）。

5、然後加幾個蔥段繼續大火燒。

6、大火二十分鐘後，倒入蘿蔔，大火燒開，然後轉小火。

7、要蘿蔔和肉都比較爛的話，小火的時間比較長些，一般都一個小時的。

8、一個小時後，加點鹽，(根據個人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。

9、每個人分一碗喝喝很不錯的。

三、蘿蔔排骨湯的做法步驟

1、排骨洗乾淨切成小塊。

2、蘿蔔去皮後切成塊。

3、香蔥少許切成末，薑切片備用。

4、鍋內放水燒開後，倒入洗淨的排骨，焯至變白撈出晾乾。

5、鍋內倒少許油燒熱。

6、放入薑片炒香。

7、倒入焯過的排骨略微翻炒。

8、加少許料酒去腥味。

9、倒入多於排骨三至四倍的水，大火燒開轉小火慢燉。

10、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右，放入蘿蔔繼續煮。（放蘿蔔這一步忘記拍了）約半小時後就可撒上香蔥末，調味出鍋。