蒜蓉菜花做法是什麼？

西藍花不僅外形漂亮，營養也高，抗癌效果是最好的，因此大家平時都要經常吃西藍花，西藍花最常見的做法就是炒，比起炒肉，蒜蓉西藍花的味道會更好一些。

一、蒜蓉西蘭花

材料

主料：西蘭花1個

輔料：橄欖油適量，鹽適量，雞精適量，蒜5個

做法

1、西蘭花洗淨掰成小朵，莖的部分去老皮，切成小的滾刀塊。

2、燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽，水開後，將西蘭花梗放進去略煮煮。

3、再加入西蘭花焯水至變得翠綠後，撈出，放入涼白開裡過涼，瀝幹水份備用。

4、熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒。

5、調入鹽調味後撒少許雞精，勾少許水澱粉後起鍋裝盤。

二、蒜蓉西蘭花

材料

西蘭花1只 大蒜適量 鹽

做法

1、西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵。

2、鍋裡燒熱水80度左右（水還沒有燒開的時候），放入西蘭花，大概煮1-2分鐘撈出，喜歡軟一些，就多煮一會。

3、西蘭花撈出過冷水沖洗。

4、鍋燒熱，放油，油熱了然後放入蒜蓉爆香。

5、倒入西蘭花，翻炒一下。

6、用調料瓶裝的鹽（瓶口有網眼的那種），往西蘭花上撒入鹽，一邊翻炒一邊撒。關火出鍋盛盤。

小訣竅

1、西蘭花過水，水不要全燒開，80度就可以，倒入西蘭花後，大火水燒開煮2分鐘撈出過冷水，保持碧綠色。過熱水時不需要倒入油在水裡，也會讓西蘭花青翠碧綠。

2、加鹽的時候，用調料瓶撒鹽，鹽會直接落在花瓣上，味道均勻，不用水芡粉汁，也會入味

三、蒜蓉西蘭花

材料

蒜、油、西蘭花

做法

1、蒜切成末。西蘭花洗淨焯一下準備。

2、用油炒蒜蓉，直至有香味。

3、加入西蘭花翻炒。