茶樹菇燉雞怎麼做？

茶樹菇是一種菌類食物，藥用價值也很高，味道鮮美，氣味香濃，用來熬湯更是比較營養的茶樹菇燉雞就是最美味的一種吃法，以下就是它的具體做法介紹，瞭解方法之後就可以為家人做出這些美味的食物了。

做法一

家常做法

原 料小雞一隻、幹茶樹菇一碗、幹烏梅幾粒。

調 料蔥、薑、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。

做 法 1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬，茶樹菇用溫水泡發。

2、蔥切段、薑切片，泡發的茶樹菇切長段。

3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、薑、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入醃好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。

4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘後，關火出鍋裝盤。放入烏梅的雞吃起來有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

做法二

材 料

烏骨雞半隻 乾燥茶樹菇50g 當歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒。

調 料

米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗。

做 法

1.將茶樹菇以清水洗淨，再用冷水浸泡20分鐘泡軟後切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙後洗淨備用。

2.取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調味。

3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋裡己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。

做法三

原 料

雞塊、茶樹菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和蔥花。

做 法

將草雞一隻洗淨切成塊，氽水撈起待用；茶樹菇約70克，沖洗乾淨，用冷水浸泡軟，去蒂切段；紅棗4顆洗淨，蔥一個切成蔥段，薑四片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，最後撒入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。