西葫蘆蒸餃的做法是什麼呢

餃子是傳統食物，極具民族特色，餃子類型和餃子餡都是多種多樣的。西葫蘆的營養豐富，水分極多，西葫蘆蒸餃的味道同樣十分鮮美，做法也很簡單。餃子最重要的就是餃子餡的調製。

1.西葫蘆洗乾淨去皮用插板插成細絲。梅花肉切成細細的肉末，肉餡裡放入蝦皮、小蔥碎、玉米油、五香粉、生抽、鹽、料酒、蠔油、薑末順一個方向攪拌。西葫蘆擠去水分，擠過水分的西葫蘆絲放入肉餡裡攪拌均勻。醒過的麵團搓成條、揪成劑子再擀成中間略厚的餃子皮。將西葫蘆餡放在餃子皮中間，包成有褶的蒸餃，包好的餃子放入籠屜裡，放入燒開水的鍋裡大火蒸10分鐘即可。蒸熟後的餃子取出就可以趁熱吃了。

2.用熱水燙麵用筷子攪勻，晾一會，用手揉透，醒一會兒。西葫蘆用插菜板插碎，攔幾刀即可。雞蛋炒碎。晾涼，西葫蘆，雞蛋，蔥花，薑，鹽，蝦皮，味素辦好餡 。醒好的面揪劑子，比餃子劑兒大點，擀薄包餡 ，上屜大火蒸大約7-8分鐘即熟 。

3.把雞蛋炒熟，西葫蘆擦成絲，放入少量鹽下水，蝦仁切成小粒狀。西葫蘆絲沖去鹽份，捏出多餘水份，加入少量食用鹽，食用油，花椒粉，雞粉，攪拌均勻。麵粉用開水和成麵團，下成和水餃劑子差不多大的劑子，擀成薄皮，越薄越好。中間放上三鮮餡，包成月牙餃的形狀。放入電飯煲蒸屜中，蒸10分鐘就熟了。