皮皮蝦的做法,這樣做好好吃!
現在越來越多的人都喜歡吃皮皮蝦,特別是年輕人,皮皮蝦不僅口感好而且營養也高,在夏天是很適合吃皮皮蝦的,再配上啤酒,很是爽,大家趕緊來看看皮皮蝦怎麼做才好吃。
一、姜汁皮皮蝦
材料
主料:皮皮蝦500克,
調料:薑50克,醋5克,鹽6克,味精2克,香油10克
做法
1.皮皮蝦煮熟,剪去頭尾,去掉背殼,腹部帶肉擺放入盤;
2.薑末、鹽、味精、香油調勻,倒在蝦上即成。
小訣竅
食物相克:
皮皮蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
二、香辣皮皮蝦
材料
皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,薑,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,鹽
做法
1、黃洋蔥切去兩頭,去外皮洗淨切絲,薑切片,蒜頭拍碎,紅辣椒洗淨去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻,刷洗乾淨,放薑、料酒醃漬10分鐘左右,煮鍋加水燒開,皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出,清水沖洗瀝幹水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。
小訣竅
色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
三、椒鹽皮皮蝦
材料
活皮皮蝦、蒜頭、幹紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1 將蝦用清水反復沖洗乾淨,淋入料酒和少許鹽拌勻;
2 蒜頭去皮切碎末,幹紅椒切成圈;
3 鍋中倒入油,大火加熱至6成熱,將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色,撈出瀝油;
4 倒出鍋中多餘的油留少許底油,放入蒜末和紅椒圈,小火慢慢煸香。
5 將蝦倒入鍋中,撒入椒鹽翻炒幾下即可。