炒雞翅做法有哪些？

燒雞翅其實做法是比較方便簡單的，但是我們也可以在瞭解它的一些基本步驟做法之後，就可以添加自己喜愛的一些食物，可在其中加入香菇青紅椒等美味營養的食材。

一、原料

雞翅中、香菇、青紅椒、生薑、大蔥、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精。

做法

1、先要把雞翅脫骨，把所有原料洗好;

2、雞翅反復用水清洗，每個雞翅攔腰斬斷，一分為二;雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻;(醃時保留三分鹹比較保險)

3、坐鍋熱油，旺火，下無骨雞翅翻炒至斷生，盛起;

4、鍋中留底油，先下部分大蔥爆香，然後放香菇、青紅椒炒，放點鹽調味;

5、倒入雞翅炒勻，最後把剩下的大蔥放下，加味精即可裝盤。

二、原料：雞翅（數量根據吃多少啦）如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）要用熱水焯一下雞翅。

調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角。還可以加蒜

1. 油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……

2.放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。

3. 放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）

用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。