鹵雞爪雞翅的做法有哪些？

鹵雞爪鹵雞翅都是深受人們喜愛的一種食物，因為可以帶來不一樣的美味享受，但是大多數人對這些食物的製作都會嫌麻煩，而實際上通過它的步驟瞭解之後，你會發現做法也是可以變得很簡單的。

一、食材

雞爪子400克；雞翅膀300克

輔料：花椒；幹辣椒；廖排骨濃縮鹵汁（本來打算買自家鹵的，老闆強烈推薦這個濃縮鹵汁）

步驟/方法

1、翅膀爪子洗淨，加鹽醃制十幾分鐘（因為鹵制時間短不易入味兒）；

2、倒入濃縮鹵汁加入清水（骨頭湯更好），本人喜歡偏麻辣口味所以加入適量幹辣椒花椒煮沸；開小火熬制10分鐘；

3、依次倒入雞爪、雞翅膀煮沸，小火再鹵三四分鐘起鍋裝盤

二、材料

主料：雞翅10個，老薑小塊，蒜3瓣，香蔥2棵

輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，鹵水500克

做法

1 雞翅洗淨，翅頭、翅中剁開。薑、蒜、蔥切末。

2 雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝幹。入鹵水中小火煨30-50分鐘。

3 鍋裡放辣椒油，加薑、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至薑、蒜末沾於雞翅表面。

4 關火，加蔥末、麻油拌勻。

三、製作材料

1成兩份裝入寬鬆的紗布袋中並紮緊袋口

2 薑洗淨拍破;蔥連根須洗淨挽結

3 將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，成糖色。

4 鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入薑蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。