​醃韭菜的做法有哪些？

很多人吃過韭菜炒雞蛋，也吃過韭菜水餃，但很少會有人吃過醃韭菜，韭菜也是可以醃制的，醃制後的韭菜入味，營養價值高，最重要的是可以炒又可以涼拌，還不會出現消化不良，醃韭菜關鍵選擇配料，很多人會準備一些大料和花椒，實際上醃韭菜只需要準備適當的食鹽，不需要加任何的大料。

做法1

原料配方

韭菜500克 精鹽100克

製作方法

1.將鮮韭菜洗淨，放入清水中浸泡1小時。

2.將浸泡後的韭菜撈出，瀝淨水分，然後一層鹽一層韭菜放入瓷缸內，鹽醃2天(每天翻攪2次)。

3.取出醃好的韭菜稍加揉搓後，再放入盛有鹽水的瓷缸內浸泡(預先將1000毫升冷開水注入瓷缸內)5天即成。

產品特點

根白葉綠，味鮮清香，既可炒食，又可涼拌。

做法2

主料：韭菜500g

輔料：仔薑10g、蒜5g、幹辣椒15g、白糖5g、白酒5ml

做法：

韭菜摘洗乾淨，晾乾水份

仔薑，幹辣椒和蒜子洗乾淨晾乾

韭菜切小段，薑蒜切末，幹紅辣椒用剪刀剪成絲放入乾淨無油無水的盆裡

再放入3勺半的鹽

放入1勺白糖

放入少許白酒約一湯匙

戴上一次性的手套，充分抓勻

醃好的韭菜放入乾淨的密封容器裡，再淋上3勺麻油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜就可以了。