紅燒雞的做法有哪些？

雞肉可以做成各種各樣美味的食物，加上雞肉的營養價值，所以在生活當中他也是比較常在飯桌上出現的美味佳餚，紅燒雞肉也是其中的一種飲食方式，現在我們就具體來認識一下它的做法。

一、香鮮可口 紅燒雞塊的做法：

1、雞洗淨切塊，焯水後瀝幹備用。香菇泡軟洗淨，姜去皮切片

2、熱鍋入油，放薑片，炒出香味後放入雞塊翻炒，一直炒到雞的水份基本沒有了，

3、雞皮略有焦黃時放料酒，加生抽，炒均後，加入能沒過雞塊的水，大火煮開後加香菇炒均。

4、加蓋關小火，二十分鐘左右雞肉完全熟爛後再開大火，加老抽調色，收幹湯汁即可

二、做法

1. 雞翅入沸水焯2-3分鐘後盛出備用。

2. 蔥，薑，辣椒備用。

3. 鍋中油燒熱，入蔥薑辣椒爆香，後加入雞翅。

4. 倒入適量水，4匙啤酒及老抽，糖，大火煮開後，轉小火燉煮半小時。

5. 待雞翅軟爛後，加入適量鹽調味，大火收湯汁，出鍋。

二、 禁忌

雞肉： 雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。 雞肉與菊花相克，食則死亡。

雞肉與菊花相克：同食會中毒。 雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。 雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。 雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。