韭菜和什麼炒？韭菜的炒法

韭菜補腎壯陽好，男性可以經常吃，常見的韭菜吃法應該是炒，炒雞蛋，炒魷魚，炒蝦仁，炒雞胗都各有特色，如果您想學習更多的美食做法，可以多理解我們的菜譜。

一、韭菜炒雞珍

材料

雞珍，韭菜，鹽，芝麻油，生抽，牛肉醬（或烤肉醬），雞精

做法

1.韭菜洗淨，切段

2.醃雞珍，雞珍用鹽撮幾遍，洗淨後切薄片，然後放適量鹽、芝麻油、生抽、牛肉醬，拌勻，醃制30分鐘左右！這點很重要哦！要讓雞珍醃入味才好吃

3.牛肉醬我是用母親牌的。也可以換成李錦記的烤肉醬

4.鍋中放適量油，將醃制好的雞珍放入煎熟後，先盛出候著

5.把鍋洗乾淨後，放一點油，放入韭菜煎上10秒左右，感覺到變軟

6.最後將雞珍放入，加點雞精，適當拌炒入味即可

二、韭菜炒蛋

材料

主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只，調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。

做法

1、韭菜洗淨切小段；

2、生粉用水拌勻製成生粉水，待用；

3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；

4、在大碗內攪散雞蛋；

5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。

提示：將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。

三、韭菜炒蝦仁

材料

蝦，韭菜

做法

1、蝦剝皮去腸線，用料酒、生粉和鹽拌勻；韭菜切段備用。

2、鍋裡放油，爆香薑片，放入蝦仁略炒，再放入韭菜一起炒熟，放一點鹽調味。