辣子雞土豆的做法有哪些？

辣子雞土豆是最常見的一種搭配，所需要的食材就是雞肉、土豆以及各種所需要的調味料，而具體的製作方法以及步驟，可以參考下面所介紹的內容，這樣我們就可以隨時享受這些美食了。

一、食材明細編輯

主料： 鮮土雞塊整只

配料： 蔥片適量 薑絲適量 蒜片適量 花椒適量 大茴適量 小土豆適量

輔料： 老抽適量 香醋適量 料酒適量 蠔油適量 鹽適量

製作步驟

1. 鮮雞塊用開水過一下，把浮沫用清水洗淨待用。

2. 小土豆切片，用清水蕩盡澱粉待用。

3. 鮮紅椒切滾刀絲待用。

4. 蔥塊，薑絲，蒜片，花椒，大茴待用。

5. 炒鍋內放花生油，花椒大茴下鍋燒至八成熱。

6. 把雞塊倒入，蔥塊薑絲同時下鍋。不停翻炒。一分鐘後烹入黃酒。

7. 黃酒香味出來後倒入適量香醋，翻炒一分鐘左右加入泉水，沒過雞塊後武火燒開，然後文火燉二十分鐘以上（這一點很重要，家庭的與酒店的區別就在這裡）。

8. 二十分鐘後打開鍋蓋烹入老抽，蠔油，鹽適量。大火燒開。開始翻炒。

9. 收汁後加入蒜片，辣椒，土豆片。這時翻炒速度要加快（因為土豆有澱粉會沾鍋），菜汁收到三分之一後起鍋。口感酸辣鮮嫩。土豆完全進入了雞的味道。

二、做土豆辣子雞的原材料簡單點的

子雞，幹辣椒，油，土豆

調料，

鹽，雞精，辣椒醬，生粉，椒鹽粉，

做法，

1、把子雞洗，占快，放在容器裡，放入鹽，雞精，辣椒醬，生粉，待用，

2、鍋裡放油，燒到八成熱，放入漿好的雞塊炸到金黃理由帶用，

3、然後把鍋裡放入幹辣椒煸炒幾下放入炸好的雞塊，土豆,最後放入椒鹽粉即可出鍋。