海參鮑魚煲的做法是什麼？

海參和鮑魚都是日常生活中比較常見的海產品，不但營養價值豐富，而且同時還都具有滋補的效果，因此很多人都喜歡將二者放到一起製作成海參鮑魚煲來食用。其實海參鮑魚煲的做法是極其簡單的，只需4步就可以完成，新手也可以馬上學會哦！

一、食材

主料：水發海參640克，

輔料：鮑魚50克，

調料：薑5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克

二、做法

1.浸開的海參，洗淨，放入薑、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切件；

2.鮑魚開罐取出，切片候用；

3.燒熱瓦缸，下油，放入薑，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟；

4.二十分鐘後，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。

食物相克：

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

三、海參的營養價值

1.海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。

2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。

4.含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。