燕窩燉雪梨的做法是什麼?
燕窩燉雪梨是日常生活中比較常見的美食,不但口感軟甜,而且還具有化痰止咳的功效,因此備受人們的喜愛。其實燕窩燉雪梨的做法是非常簡單的,只需十步就可以完成,特別適合自己在家製作!
一、用料
燕窩1盞、雪麗1個、冰糖4粒、水適量
二、做法:
(1)燕窩需要先泡發,取一個小碗倒入純淨水,將燕窩浸泡于水中
(2)2個小時後,燕窩體積已經明顯增大,可以看到小的羽毛和雜質,用小鑷子夾出來
(3)還有些細小的雜質取不出來,可以將燕窩撈出放到網篩裡,用流動的水慢慢沖洗。(水不要開太大,儘量別把燕窩沖碎了)
(4)重新換一碗純淨水,放入燕窩繼續浸泡3至4個小時
(5)泡發好的燕窩呈現半透明狀,沿著燕絲紋理撕開
(6)把雪梨清洗乾淨,切下一個蓋子,用勺子把中間挖空。(梨上斜紋花刀是用切三角的方法切出來的,可以省去這一步)
(7)蒸梨的過程會出水,所以要把梨放在小碗裡,如果底部不穩,可以用刀削平。先放一點燕窩在洞的底部,然後放入幾粒冰糖
(8)把剩下的燕窩都放進雪梨裡面,加入少量純淨水
(9)用梨的蓋子蓋上,放到鍋裡隔水蒸1至2個小時
(10)開始享用吧,軟軟的甜甜的
三、燕窩的功效與作用
1.燕窩味甘、性平,入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱,治虛損,並且對咯血吐血、久咳痰喘,陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
2.燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因數,可促進細胞再生,增強免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
3.燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育,病後復原,可以養陰,潤燥、養顏、延緩衰老。
4.燕窩性質平和,功效滲透慢,需堅持服用方有神奇效果。
四、燕窩的營養價值
1.燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因數。