玉米豌豆做法，鮮滑脆嫩

現在玉米也快上市了，喜歡吃玉米的人有口福了，玉米不僅好吃，營養也高，玉米除了煮著吃，煮粥喝，還可以和豌豆一起炒著吃，再配上一些胡蘿蔔丁營養更豐富了。

一、玉米豌豆胡蘿蔔雞丁

材料

雞胸肉100克，玉米、豌豆、胡蘿蔔各50克，油、鹽、蔥薑、雞精、糖、嫩肉粉適量。

做法

1、雞胸脯肉切丁，用料酒和嫩肉粉抓勻。

2、胡蘿蔔切丁和玉米、豌豆焯水。

3、起鍋熱油，爆香蔥姜，雞丁下鍋劃散，變色時盛出。

4、鍋內倒油，放胡蘿蔔丁、玉米、豌豆和1湯勺水燒1分鐘。

5、放鹽、糖、 雞精調味即可。

二、豌豆燴玉米

材料

鮮豌豆、嫩玉米粒、鮮魚肉、胡蘿蔔、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉、花生油、蔥薑蒜、香油各適量。

做法

1、將鮮豌豆煮熟過涼，胡蘿蔔去皮切粒，魚肉切粒，蔥薑蒜切指甲片；魚肉放碗內，加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉上漿。

2、鍋內注油燒至三成熱，下入上好漿的魚肉滑熟撈出。

3、鍋內留油少許，下入蔥薑蒜略炒，烹料酒，放入胡蘿蔔、玉米粒、豌豆炒熟，再放入魚肉、清湯少許，加鹽調味，用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

三、豌豆玉米蝦仁

材料

豌豆。玉米。蝦仁。鹽。糖。胡椒粉。水澱粉。蔥。薑。蒜。雞精。食用油。

做法

1．蔥、薑、蒜洗淨切成末；

2．鍋中放入油，油七成熱時倒入蔥末、薑末、蒜末煸炒，放入豌豆、玉米、糖、鹽、雞精，用小火煨5～6分鐘，倒入蝦仁、胡椒粉，勾薄芡即可出鍋。