腐竹燒肉的做法，肉爛味濃口味鮮香

腐竹最好吃了，特別是東北人都很喜歡吃腐竹，腐竹的營養高，可以做湯，炒著吃，涼拌味道也更好， 喜歡吃肉的朋友就來看看我們今天介紹的腐竹燒肉，真的特別香。

一、腐竹燒肉

材料

主料：腐竹300克，豬肋條肉（五花肉）300克，

調料：辣椒(紅，尖，幹)10克，醬油20克，鹽7克，料酒10克，大蔥30克，薑15克，八角5克，玉米澱粉30克，植物油70克

做法

1.將五花肉切成2釐米見方，1釐米厚的塊，放入盆內加醬油醃2分鐘；

2.蔥切小段；

3.薑切片；

4.腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時，使之發透，切成小段待用；

5.鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出；

6.鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、幹辣椒粒、料酒爆香；

7.下五花肉塊，清水(以漫過肉為度)，調入醬油、精鹽、薑片；

8.待開鍋後，轉微火燜至八成熟；

9.加入腐竹同燒入味，勾芡即成。

二、農家腐竹紅燒肉

材料

腐竹，無花肉，薑片，醬油，咭汁，冰糖

做法

1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中.見軟再用.

2.無花肉帶皮切丁，生薑切片.

3.支起油鍋，見熱，把薑片倒入鍋中爆香.

4.倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，關小火，燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)

5.開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可.

三、腐竹燉肉

材料

主料：豬肋條肉（五花肉）250克，腐竹100克，

調料：鹽2克，料酒5克，醬油10克，大蔥10克，薑5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克

做法

1.將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。

2.將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、薑塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開後改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續燉至收湯即成。