番茄醬裡脊肉的做法，酸甜味美
平時很多人吃肉喜歡豬裡脊肉，不膩，特別是小孩子也適合吃裡脊，裡脊肉做法很多，番茄醬裡脊肉的口味很獨特，酸酸甜甜的很是好吃，另外大家也可以學習糖醋裡脊的做法。
一、番茄裡脊
材料
裡脊，番茄醬，糖，鹽，麵包屑，澱粉，雞蛋黃
做法
1.1裡脊洗淨，片成和刀背薄厚差不多的大片。放在碗中加入少許鹽，雞粉抓勻醃制二十分鐘。
2.2番茄醬加糖，水調勻，再適量加入一些鹽，俗話說要想甜加點鹽，因為是甜口的菜，鹽能更突出甜味
3.3用三個盤分別放入1：1的麵粉和澱粉調勻：雞蛋黃液；麵包屑。
4.4把肉片雙面先沾上麵粉按實，再放入蛋黃液裡沾勻，再沾上麵包屑，當然都是雙面的，用手按實，拎起不掉屑為宜。
5.5勺內加入豆油，燒到200度左右，有電磁爐更好，上面有溫度的顯示。把肉片放入鍋內，外層微有定型轉到3成熱的小火把內部炸透。雙面金黃取出。等油溫再次升高至九分熱時下裡脊複炸，這樣外皮更酥脆。
6.6炸好後取出控油，切成均勻的小條擺入盤中。
7.7把油倒出，倒入調好的番茄汁，攪動至起泡，加入適量水澱粉調勻起稠後加些明油關火，把汁淋在裡脊上即可
二、番茄裡脊
材料:
豬裡脊300克，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，麵粉3湯匙，生粉1湯匙，番茄沙司2湯匙，白醋3湯匙，白糖3湯匙，蒜末1茶匙
做法:
1. 將裡脊切成粗條狀，放入碗中，加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻後醃制20分鐘.
2. 將麵粉和生粉混合，倒入適量水調成粉漿(能薄薄掛住肉條，不會很厚)
3. 將粉漿倒入肉中，抓勻.
4. 鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸約一分鐘撈出瀝油.炸完後，將鍋裡的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條複炸片刻至金黃色，撈出瀝油.
5. 將番茄沙司，白醋和糖混合成調味汁兒.
6. 鍋中留少許底油加熱，將調味汁兒和蒜末倒入，小火加熱至沸騰，倒入炸好的裡脊肉條，翻炒均勻即可出鍋.
三、糖醋裡脊
主料：豬裡脊肉250克。白糖25克，麵粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克(約耗50克)，精鹽1克。
做法:
1、裡脊肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。
2、醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱(約150℃)時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱(約175℃)時，複炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁沖入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。