​豇豆餡包子的做法有哪些？

很多人都愛吃包子，每次看著鍋裡熱氣騰騰的大包子都會饞的流口水，包子餡的種類實在是太多太多了，今天我們教大家做的是豇豆餡的大包子，餡裡放豬肉真的是好吃死了。

一、豇豆餡包子

食材

主料麵粉350g溫水190g酵母4g白糖15g豬肉餡200g豇豆300g輔料蔥適量鹽適量醬油適量料酒適量蠔油適量甜麵醬適量十三香適量鹽適量香油適量油適量水適量

步驟

1.豇豆摘洗乾淨，放入沸水中煮30秒撈出，然後過冷水。瀝幹水分後切碎粒。

2.肉餡分幾次加入少許清水，攪拌至起膠。加薑末、醬油、料酒、蠔油、甜麵醬、十三香，攪拌均勻，最後點少許香油提香。

3.準備開始包包子的時候，將豇豆碎、蔥末倒入肉餡中，加適量鹽攪拌均勻，再加適量的油攪拌一下。

4.麵粉、白糖、油混合。

5.酵母用溫水融化，靜置一會兒。

6.酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻。

7.揉成光滑麵團，蓋面盆醒10分鐘。

8.將大麵團分成每個約50克的小麵團。

9.擀成中間厚四周薄的大片。

10.放入約50克的餡料。

11.包成包子。

12.包子放入蒸鍋內醒發15分鐘。然後中大火蒸20分鐘（從冷水算起），關火後虛蒸5分鐘再打開蓋子。

二、豆角豬肉包子

材料

中筋粉面400克、乾酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、

豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml

做法

1、將乾酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。

2、將麵粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。

3、往盆裡倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復揉搓成團，直至麵團表面光滑。

4、用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風乾，把它放在溫暖處靜置一小時。

5、一小時後，麵團體積已經膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。

6、繼續搓揉麵團擠出裡邊的空氣，再次蓋上濕布，讓麵團再次膨脹。

7、將豆角洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼，切粒。

8、豬肉洗淨剁碎，與豆角粒混合，加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。

9、將麵團取出，搓成長條，切成18個等份的劑子，擀成中間厚周邊薄的圓皮。

10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。

11、把做好的包子擱置10-15分鐘，然後再蒸。

12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕後放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調到中火，蒸10分鐘就可以了。

13、蒸好後不要急於打開鍋蓋，那樣很容易出現回縮，皺皮的現象，蒸好後靜置5分鐘再打開鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你~

三、豆角包子

材料

豆角，豬肉，老抽，黃酒，蜂蜜，花椒，油，蔥

做法

1.豆角洗淨焯水十五分鐘，撈出過涼水。切成3MM長的段。

2.把肉切成細條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻醃制一小時

3.把肉放到炒鍋裡炒一下，倒出後加入豆角，鹽拌勻。

4.面加入酵母水和成光滑的麵團醒發至原麵團的幾倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到涼水蒸鍋裡二次醒發。

5.點火水開後計時二十分鐘後關火蓋著蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可。