青椒炒雞絲的做法是什麼?
青椒炒雞絲是日常生活中比較常見的小炒,不但營養美味,而且做起來也特別的方便,特別適合在家自己做來吃。但是在製作的過程中一定要注意,肌肉不要煮太久,煮到剛能用筷子插進去的時候就可以了。
一、用料
主料:雞胸肉1塊
輔料:油1勺,鹽1撮,青椒幾個,薑幾片,剁椒1勺
二、青椒炒雞絲的做法
1.雞胸肉處理乾淨後,放入鍋裡煮熟。
2.稍微晾涼後用手撕成粗絲備用。
3.青椒和薑切絲
4.油鍋燒熱,放入青椒和薑絲,炒出香味。
5.把雞絲倒進去,一起翻炒幾下。
6.放入一勺剁椒
7.倒入適量鹽
8.翻炒至入味即可。
烹飪技巧
1、雞肉不要煮太久,用筷子剛剛能插進去即可。
2、青椒炒至微軟,加入煮熟的雞肉稍微翻拌幾下即可。
三、青椒的功效
辣椒味辛、性熱,入心、脾經;有溫中散寒,開胃消食的功效;主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃許寒,傷風感冒等症。
1、解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用;
2、預防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率;
3、增加食欲、幫且消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化;
4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。