營養飲食

家常醋溜白菜怎麼做?

醋溜白菜是生活中最常見的家常菜,味道酸爽可口,是一道老少皆宜的菜肴,經常吃白菜對身體有很大好處,可以預防便秘,對腸胃也非常好,白菜的製作方法有很多種,和不同的食材搭配可以做出不同的風味,令人回味無窮。

食材;主料白菜380g

輔料;油適量,鹽適量,花椒適量,幹紅椒適量,蔥適量,薑適量,蒜適量,醋適量,醬油適量,糖適量,澱粉適量

1.準備食材。

2.將白菜斜刀片成薄片。

3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

4.鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。

5.鍋中油燒熱,先入花椒炒香後撈出。再加入幹紅椒段略炒。

6.加入蔥薑蒜煸炒香,然後入白菜幫翻炒。

7.炒至菜幫變軟時,加入白菜葉。

8.快速翻炒至菜軟,勾入碗汁

9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可

小貼士

1、白菜入鍋後後,始終要用旺火翻炒。

2、碗芡要事先勾兌好,那樣便於快捷的烹製。

3、芡汁的口味,要能吃出鹹甜微酸微辣為最佳

4、炒制時應先入菜幫,再入菜葉,以保證同步熟。