營養飲食

夏季吃蠶豆 當心“蠶豆病”

丁丁今年剛滿兩歲。一天媽媽炒了一盤鮮嫩蠶豆,並喂他吃了幾口,可沒過多久,就發現丁丁臉色發黃,也不再活潑好動,而且連續三天小便都是茶色的,大人急忙帶著他去看醫生。

醫生檢查後發現,丁丁的紅細胞急劇減少,導致儀器無法準確地查出與他匹配的血型。醫生說,丁丁的病是因為患了嚴重的“溶血症”而導致紅細胞太少造成的。在瞭解了丁丁的飲食後,醫生告訴大家,丁丁患的是“蠶豆病”,每年蠶豆上市時節,正是這種病多發的時候。“蠶豆病”是一種遺傳病。新鮮蠶豆具有很強的氧化性,可以破壞紅細胞。不過正常人不必擔心,因為人體內有一種酶,保護著紅細胞免遭氧化破壞。但是有一部分人因為先天遺傳缺陷,體內缺少這種酶,所以他們食用蠶豆之後,會造成紅細胞減少,出現急性溶血症狀。每年鮮嫩蠶豆上市的時節就是“蠶豆病”增多的時候,患者多為5歲以下的男孩。如果家族中有“蠶豆病”史者應禁食蠶豆,並避免接觸蠶豆花粉。兒童吃蠶豆後如果出現頭暈、發熱、疲乏、嘔吐、腹痛等症狀,應立即到醫院檢查,明確是否為“蠶豆病”。蠶豆性味甘平,味道鮮美,還有健脾利濕的功效。但美味的鮮嫩蠶豆並不適合所有人。