毛豆炸醬怎麼做？方法其實很簡單

人們會把各種各樣的食材做成炸醬來吃，比如做毛豆炸醬，但很多人不知道毛豆炸醬的製作過程，實際上，製作毛豆炸醬沒有想像中的那麼難，看完下面操作步驟你就會了。

一、毛豆炸醬怎麼做

主料

100g五花肉

200g毛豆

100g豆干

50g河蝦

1個青椒

1個紅椒

配料

適量油

適量鹽

適量薑

適量蠶豆醬

做法步驟

1：準備的材料有：鮮的毛豆米，肉丁，醬油幹，生薑，蠶豆醬

2：河蝦

3：青椒，紅椒

4：將鍋燒熱，加入沙拉油，將生薑和肉丁一起倒入鍋內煸一下

5：將洗淨的河蝦，毛豆米，豆丁一起倒入鍋內翻炒

6：加入適量的鹽，醋和蠶豆醬，小火燜一下；再加入青椒紅椒快炒出鍋。

二、毛豆炸醬的做法步驟

1、毛豆剝好洗淨，香乾切丁，肉切丁，蒜切碎。

2、肉丁用鹽少量，醋，澱粉，生抽拌勻醃制一會，這樣肉不會老。

3、炒鍋放油，放入拌好的肉丁炒至斷生，加入蒜碎，蠶豆醬炒香。

4、把豆米和幹丁一起放入鍋裡翻炒，可以在加些老抽，也可以不加，炒的過程中可以順鍋邊淋入少許水，快好時加入鹽和雞精，翻炒均勻，因為有醬，鹽要少放一點了，吃過前可以勾個薄欠，也可以不勾。

5、可以開吃了。

三、毛豆炸醬/更多做法

1.新鮮毛豆米剝好洗淨，香乾切成丁，肉片也切成丁備用

2.熱鍋下油，先炒五花肉

3.說是五花肉，其實以瘦肉為主，炒出香味稍稍出油為好

4.倒入香乾一起炒

5.待香乾兩面炒到略焦時，倒入毛豆米一起炒

6.加適量鹽調味

7.加適量胡玉美蠶豆醬調味

8.稍稍翻炒幾下，醬容易糊鍋，注意勤翻鍋

9.加適量清水一起燜煮

10.水量以菜的份量來定，不淹沒菜的樣子，放多了不好吃，放少了容易糊

11.大火燒開後，中火燜個8分鐘左右

12.大火收汁，出鍋啦

小貼士：

出鍋時撒上蔥花更好吃。