豆腐雞蛋羹的做法有哪些？

豆腐雞蛋羹其實是比較滋補保健的，而且對小孩子來說也可以成為比較營養的輔食添加，因為更容易消化吸收營養，那麼想要做出更加爽口的豆腐雞蛋羹，要注意正確的方法步驟。

做法1、

主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花

製作流程

1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！

做法2、

主料：雞蛋(白皮)。輔料：蝦皮、蔥。調料：生抽、美極鮮醬油、香油、食鹽。

1．準備一碗涼白開水，放在常溫下備用。

2．在一個大的容器裡打入兩個雞蛋。

3．用雞蛋殼將2.5倍左右的涼白開水盛入雞蛋液裡。

4．在雞蛋液裡倒入生抽。

5．繼續加入香油，加少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻。

6．攪拌至蛋黃、蛋白與涼白開水完全地混合在一起，過篩。

7．蒸鍋開大火燒開後，轉中小火。

8．在等待蒸鍋上氣的時間裡，將調味後的蛋液分裝在若干小的容器裡，撒上蝦皮，並用保鮮膜包裹起來。

9．待蒸鍋冒出熱氣後，把裝有蛋液的容器移到蒸屜上，中小火蒸12-15分鐘，關火後燜5分鐘再掀開蓋子。

10．小心地取出蒸好的雞蛋羹，澆上提鮮醬油、撒香蔥段即可。