豆腐片的做法有哪些？
豆腐片其實就是鹵豆腐片，而且我們都知道它可以和很多的食材烹煮在一起，鹵豆腐片炒肉也是比較美味的，但是你有瞭解過，如何動手去製作這些食材嗎，可以瞭解下文介紹的方法步驟。
一、鹵豆腐片的做法步驟
1. 北豆腐一塊，沿著長邊對半切開，擦乾表面水分，在煎鍋裡塗一層油，文火煎至四面都焦黃;
2. 雞蛋6個，洗淨，放至常溫。鍋子裡燒水至開，加入雞蛋大火煮7分鐘(要嚴格把握時間哦)，立即撈出過冷水，涼透後剝去蛋殼備用;
3. 鍋子裡加入清水，加老抽2大勺、生抽2大勺、糖2大勺、鹽2勺、花椒一小把、大料一小把、桂皮一塊、薑3、4片，大火煮開，加入煎好的豆腐和泡好的筍乾，煮半個小時(味道自己嘗一下，鹵汁味道要重一些，所以糖和鹽要給夠，顏色不夠的話再加些老抽)
4. 待到鹵汁冷透後，將水煮蛋放進去，將鍋子放在冷藏室，就等著開飯時切一盤滷味來吃吧~
二、鹵豆腐片的小貼士
1、豆腐要切大塊事先把表面煎一下，不妨煮的時間長一些，這樣豆腐的表面已經充分上色，豆腐內部也煮出了氣孔，所以切面會漂亮;
2、雞蛋個頭比較大，可能要多煮1、2分鐘。合適的時間要靠自己試驗來把握啦。雞蛋是待水煮開了才下鍋，也是為了準確掌握時間。但是開水煮蛋，雞蛋一定不能是冷藏的，否則冷熱一激蛋殼容易裂縫，就煮不出完整的水煮蛋了，所以雞蛋要事先從冰箱裡拿出來放到室溫。限時煮好的雞蛋要立即過涼，也要等鹵汁涼透了再放入雞蛋，防止二次加熱使得溏心消失。
3、根據你要鹵的東西的多少和加的水的多少，調味料加多少其實很難描述，建議是先把所有調味料加全了，煮好的鹵汁要嘗一下，然後根據實際情況作出調整，原則是：鹵汁味道要重一些，糖和鹽要給夠，顏色不夠的話就加多些老抽。