酸辣空心菜怎麼做?詳細方法全在這裡
空心菜是比較常見的蔬菜,在普通的菜市場都可以購買到,而空心菜卻是生活中可以多吃的食物,可以做成豐富的美食來吃,今天推薦的這道美食就是酸辣空心菜,最常見的做法如下:
一、酸辣空心菜的做法
用料
空心菜梗一小把
紅椒(不辣)一隻
綠杭椒(這個超辣,按口味自行增減)一隻
做法
1.所有食材切丁。油鍋加熱,放進所有材料。
2.加白醋一勺、鹽適量。
3.和勻出鍋,又香又辣又便宜下飯!
二、酸辣空心菜/更多做法
空心菜是夏日常見之蔬菜。它營養豐富,100克空心菜含鈣147毫克,居葉菜首位,維生素A比番茄高出4倍,維生素C比番茄高出17.5%。
空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效;食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的細菌群失調,對防癌有益;還可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。此外,可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾是夏日的保健蔬菜之一。
1.空心菜去掉老根掰斷洗淨。
2.紅椒,小米椒,大蒜,泡薑分別切碎。
3.鍋中加少許香油爆香紅椒,大蒜,泡椒出香味關火。
4.空心菜開水焯燙過涼瀝幹水分。
5.空心菜放入碗中加少許鹽,生抽,香醋,雞精,糖拌均勻。
6.再把炒過的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即好。
小貼士
空心菜焯燙水中加點鹽然後馬上過冷水,可使空心菜不變色口感爽脆。
紅椒蒜泥泡辣椒炒出香味後再涼拌,口味更香醇。
拌好放入冰箱冷藏後食用口感更佳。
三、酸辣空心菜杆
1.空心菜杆摘去葉子,洗乾淨。
2.按自己的心意切成段或丁。
3.備好蒜米。
4.泡椒切小段,泡薑切條。
5.備好米醋。
6.熱鍋下油。
7.倒入蒜米、泡椒、泡薑煸炒。
8.倒入空心菜杆翻炒。
9.倒入適量的米醋。
10.加入適量的白糖。
11.調入少許鹽,翻炒均勻即出鍋。