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酸辣空心菜怎麼做?詳細方法全在這裡

空心菜是比較常見的蔬菜,在普通的菜市場都可以購買到,而空心菜卻是生活中可以多吃的食物,可以做成豐富的美食來吃,今天推薦的這道美食就是酸辣空心菜,最常見的做法如下:

一、酸辣空心菜的做法

用料

空心菜梗一小把

紅椒(不辣)一隻

綠杭椒(這個超辣,按口味自行增減)一隻

做法

1.所有食材切丁。油鍋加熱,放進所有材料。

2.加白醋一勺、鹽適量。

3.和勻出鍋,又香又辣又便宜下飯!

二、酸辣空心菜/更多做法

空心菜是夏日常見之蔬菜。它營養豐富,100克空心菜含鈣147毫克,居葉菜首位,維生素A比番茄高出4倍,維生素C比番茄高出17.5%。

空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效;食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的細菌群失調,對防癌有益;還可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。此外,可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾是夏日的保健蔬菜之一。

1.空心菜去掉老根掰斷洗淨。

2.紅椒,小米椒,大蒜,泡薑分別切碎。

3.鍋中加少許香油爆香紅椒,大蒜,泡椒出香味關火。

4.空心菜開水焯燙過涼瀝幹水分。

5.空心菜放入碗中加少許鹽,生抽,香醋,雞精,糖拌均勻。

6.再把炒過的紅椒泡椒蒜泥到入一起拌均勻即好。

小貼士

空心菜焯燙水中加點鹽然後馬上過冷水,可使空心菜不變色口感爽脆。

紅椒蒜泥泡辣椒炒出香味後再涼拌,口味更香醇。

拌好放入冰箱冷藏後食用口感更佳。

三、酸辣空心菜杆

1.空心菜杆摘去葉子,洗乾淨。

2.按自己的心意切成段或丁。

3.備好蒜米。

4.泡椒切小段,泡薑切條。

5.備好米醋。

6.熱鍋下油。

7.倒入蒜米、泡椒、泡薑煸炒。

8.倒入空心菜杆翻炒。

9.倒入適量的米醋。

10.加入適量的白糖。

11.調入少許鹽,翻炒均勻即出鍋。