雞腿菇炒肉絲怎麼做？

雞腿菇炒肉絲雖然都是常見的食材，但是對於這些美味食物的烹煮，如果能夠掌握和瞭解的話，那麼也有助於幫助身體補充各種營養，而下文介紹的就是雞腿菇炒肉絲的技巧。

一、主料

250g肉絲 250g雞腿菇

配料

適量油 適量鹽 適量花椒 適量蔥花 適量老抽 適量嫩肉粉

二、製作步驟

1 雞腿菇洗淨，撕成小塊備用；肉絲加老抽、嫩肉粉、少量水拌均勻備用；蔥切成蔥花。

2 鍋內金龍魚菜籽油加熱，加入花椒粒。

3 將拌好的肉絲倒入鍋內翻炒至熟。

4 放入雞腿菇翻炒。

5 盛盤，撒上蔥花。

三、製作方法

1、準備雞腿菇炒肉絲的時候，用老抽拌肉絲是為了色澤比較鮮亮。

2、雞腿菇炒肉絲期間，雞腿菇是會出水的，加入鍋中翻炒的時候，不要加水，免得做成湯了。

3、雞腿菇一定要煮15分鐘以上。

4、雞腿菇炒肉絲千萬不能與酒精飲品一起食用。

5、雞腿菇炒肉絲不適宜痛風患者，因此痛風患者一定注意不可食用。

6、準備雞腿菇時要注意如果雞腿菇在採摘前已發了毛頭，是不能食用的，因為菌內已開始有毒素。

7、如果選購的雞腿菇的菇傘是比較薄小且鬆動，則說明產品不好。

四、本段小貼士

1、老抽拌肉絲為了色澤比較鮮亮。

2、雞腿菇會出水，加入鍋中翻炒的時候，不要加水，免得做成湯了。

3、菇類一定要煮15分鐘以上。