紅蘿蔔炒肉片怎麼做？

紅蘿蔔炒肉片是最平常的一種搭配，但是這些平常的食材，卻可以烹煮出美味營養的食物，所以我們也要瞭解一下，所需要的主料和配料以及製作的一些方法和技巧。

食材

主料：紅蘿蔔300g、瘦肉100g

配料：青蒜15g、鹽2g、老抽1ml、米酒5ml、胡椒粉1g

做法

1、青蒜坡刀切段。

2、紅蘿蔔切成片備用。

3、豬瘦肉切薄片，用小碟裝好。

4、在切好的瘦肉裡加入鹽、花生油、醬油、米酒，攪拌均勻醃制幾分鐘。

5、鍋內熱油，七成熱，中火倒入紅蘿蔔片，炒至微軟時放適量鹽。

6、下入醃制好的豬瘦肉。

7、大火爆炒至瘦肉熟，加清水略煮。

8、加入青蒜、胡椒粉，炒勻即可。

方法/步驟

1、首先我們把紅蘿蔔、肉片、薑蒜、幹辣椒切好備用，其他佐料也準備好；

2、然後把肉片打入雞蛋清，然後攪拌均勻；

3、然後將鍋燒熱，看到冒煙了就放入油，植物油或者菜籽油都可以，不要豬油；

4、油燒好了之後放入肉片，攪拌煎炒，看到肉片差不多的時候放入一點鹽入味；

5、把肉片放到一邊或者撈起來，然後放入紅蘿蔔片煎炒；

6、煎炒到紅蘿蔔片入油了就和肉片攪拌煎炒，再放入辣椒、花椒、生薑、蒜煎炒；

7、差不多熟了的時候放入鹽煎炒一下就可以出鍋了。