幹蘑菇的做法大全有哪些？

幹蘑菇更容易保存，而且只要需要烹煮的時候，用水泡開就可以了，幹蘑菇可以用來和雞肉搭配，也可以直接舉烤蘑菇，不同的食用方法，口感以及營養也是不相同的。

一、小雞燉蘑菇的做法

白條雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。

把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。

注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。

二、焗烤蘑菇

材料

1、中型以上的新鮮蘑菇十顆

2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒

3、中型洋蔥半顆切丁

4、奶油二大匙

5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹肉棒

6、 調味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末

7、切片包裝的起司片兩三片

三、做法

1．把蘑菇洗乾淨，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個個蘑菇碗，可以用來填充 餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。

2．在鍋子裡燒熱奶油，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進去拌炒。炒料熟了之後，加入調味料， 並且加入起司，充份拌勺。

3．把餡料填進蘑菇裡，將蘑菇擺在烤皿中。 把蘑菇送進預熱至華式350度的烤箱中烤十五分鐘，就大功告成。