白蘑菇的做法大全有哪些？

白蘑菇其實也是一種菌類食 ，而且可以和很多的食材進行搭配，可以用來熬湯，也可以直接做成沙茶醬炒雜菇，或者油菜蘑菇，因此在生活當中對這些食物的製作，大家可以自己嘗試。

一、蘑菇排骨湯

材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥薑蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法

1.將排骨洗乾淨剁成小塊，然後在鍋裡面加入涼水，把排骨下到鍋裡面點火，待水燒開後，將水面的血沫撈出，排骨留著備用。

2.將白蘑菇用水洗淨，飛水撈出。

3.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、薑、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。

4.大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色。

5、最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味就可以出鍋了。

二、沙茶醬炒雜菇

材料：因為雜菇不是蘑菇的一種，而是什麼蘑菇都行，所以準備好所有的菇。

做法

1.各種蘑菇用開水燙一下，有條件的過一下油。

2.鍋裡少放點油，下蔥薑蒜炒香，下蘑菇與時令蔬菜，淋料酒，翻翻鍋，下沙茶醬。

3.少加點肉湯或開水，放鹽，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。

三、油菜蘑菇

材料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。

做法

1.起油鍋，油熱後，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。

2.肉片變色後淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒。

3.蘑菇變軟後，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續大火翻炒。

4.待油菜變軟變色，調入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。