涼薯的做法是什麼
涼薯也被稱作豆薯，它的塊莖比較的大，肉質潔白脆嫩，而且汁液很多，其中富含充分的糖分和蛋白質，同時維生素c的含量也比較多，下面就來介紹一下涼薯的做法。
土裡土氣的涼薯遭遇“鄉”味十足的臘肉，結果卻是清新逼人的美味小炒。
1.涼薯去皮不用動刀，從蒂部可以輕鬆地剝皮，剝掉外皮後去掉殘留根須，改刀切成0.3cm厚的片。臘肉連皮切片。胡蘿蔔去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至漲發，去蒂後撕成小朵。香蔥切末備用。
2
煮開一小鍋清水，投入豌豆煮1分鐘，然後放入胡蘿蔔和黑木耳，煮2分鐘後撈出瀝幹。
3
炒鍋坐火上，大火加熱並注入油，待油面微微波動即放入臘肉煸炒至肥肉部分變半透明狀，然後一股腦放入其他材料快速翻炒。
4.
鍋中烹入料酒翻炒兩下，然後加入美極鮮醬油翻炒均勻，出鍋前淋入水澱粉，薄薄地勾一層薄芡即可出鍋。