青豆湯做法,這些技巧你瞭解嗎?
青豆可是非常好的食物,但可能平時人們吃得少,也不知道這種食物該如何做成美食來吃,事實上,最簡單的方法就是做成青豆湯來吃,這種吃法非常健康有營養,下面就來學習做青豆湯的方法。
一、青豆湯做法
主要材料
青豆、洋蔥末、黃油、麵粉、雞湯
調味料
鹽、胡椒
製作
(1)鍋內加入黃油,將洋蔥末煸香後倒入青豆,略炒一下,加入雞湯,以大火燒滾。
(2)用黃油將麵粉炒香成漿,徐徐倒入湯內,攪拌,使湯濃稠。
(3)用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍,回鍋燒滾,加鹽、胡椒調味後裝盆即可。
二、青豆湯飯的做法
1.青豌豆洗淨後倒入鍋內,隨後倒入600毫升雞湯,蓋上鍋蓋中火煮5分鐘
2.將煮好的雞湯豌豆略微放涼後連同雞湯一起倒入攪拌機,攪打成豌豆茸,再倒回鍋裡
3.將熟米飯也一起放入鍋內,然後以中火煮軟,調入少許鹽即可(食用前可撒上少許豬油渣增香)
烹飪技巧
1、煮好的雞湯豌豆要放涼一點再倒入攪拌機攪打,否則容易燙壞橡膠墊圈,造成機器損壞;
2、攪打豌豆的時間大約是以高速攪打2分鐘,磨得細一點,口感更好;
3、將豆蓉湯倒入鍋內再煮的過程會隨著溫度的升高變得更為粘稠,所以要不時用湯勺推動攪拌以防粘底煮糊。
三、三鮮青豆湯的做法詳細步驟
1.青豆淘洗乾淨,濾幹水分;
2.萵筍去皮洗淨,蘑菇、黃瓜洗淨,均切成與青豆大小相當的丁粒;
3.姜洗淨,切成片;
4.蔥去根,洗淨,切成節;
5.鍋洗淨置旺火上燒熱;
6.鍋內倒入菜油燒至五成熱時,放入薑,蔥炒出香味,去掉不要;
7.摻入鮮湯燒沸,下青豆煮沸片刻;
8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸;
9.下精鹽煮一會兒,加入味精,淋入麻油即可起鍋。
三鮮青豆湯的做法小貼士
製作要訣:
青豆先煮熟,萵筍丁,黃瓜丁煮至斷生即可。
健康提示:
此湯口感多樣,清鮮可口,祛濕開胃,對夏日口淡作悶,心煩火盛者有食療作用。