營養飲食

青豆湯做法,這些技巧你瞭解嗎?

青豆可是非常好的食物,但可能平時人們吃得少,也不知道這種食物該如何做成美食來吃,事實上,最簡單的方法就是做成青豆湯來吃,這種吃法非常健康有營養,下面就來學習做青豆湯的方法。

一、青豆湯做法

主要材料

青豆、洋蔥末、黃油、麵粉、雞湯

調味料

鹽、胡椒

製作

(1)鍋內加入黃油,將洋蔥末煸香後倒入青豆,略炒一下,加入雞湯,以大火燒滾。

(2)用黃油將麵粉炒香成漿,徐徐倒入湯內,攪拌,使湯濃稠。

(3)用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍,回鍋燒滾,加鹽、胡椒調味後裝盆即可。

二、青豆湯飯的做法

1.青豌豆洗淨後倒入鍋內,隨後倒入600毫升雞湯,蓋上鍋蓋中火煮5分鐘

2.將煮好的雞湯豌豆略微放涼後連同雞湯一起倒入攪拌機,攪打成豌豆茸,再倒回鍋裡

3.將熟米飯也一起放入鍋內,然後以中火煮軟,調入少許鹽即可(食用前可撒上少許豬油渣增香)

烹飪技巧

1、煮好的雞湯豌豆要放涼一點再倒入攪拌機攪打,否則容易燙壞橡膠墊圈,造成機器損壞;

2、攪打豌豆的時間大約是以高速攪打2分鐘,磨得細一點,口感更好;

3、將豆蓉湯倒入鍋內再煮的過程會隨著溫度的升高變得更為粘稠,所以要不時用湯勺推動攪拌以防粘底煮糊。

三、三鮮青豆湯的做法詳細步驟

1.青豆淘洗乾淨,濾幹水分;

2.萵筍去皮洗淨,蘑菇、黃瓜洗淨,均切成與青豆大小相當的丁粒;

3.姜洗淨,切成片;

4.蔥去根,洗淨,切成節;

5.鍋洗淨置旺火上燒熱;

6.鍋內倒入菜油燒至五成熱時,放入薑,蔥炒出香味,去掉不要;

7.摻入鮮湯燒沸,下青豆煮沸片刻;

8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸;

9.下精鹽煮一會兒,加入味精,淋入麻油即可起鍋。

三鮮青豆湯的做法小貼士

製作要訣:

青豆先煮熟,萵筍丁,黃瓜丁煮至斷生即可。

健康提示:

此湯口感多樣,清鮮可口,祛濕開胃,對夏日口淡作悶,心煩火盛者有食療作用。