黃花菜燉排骨的簡單做法
天熱了以後,很多人就想吃一些湯菜,這樣既有湯湯水水又能夠促進身體的排汗,對身體的新陳代謝是有幫助的。一般黃花菜是比較常見的一種蔬菜,因為裡面的營養價值比較豐富,很受人的喜歡,但是黃花菜不容易消化,平時可以用來燉肉或者煲湯,這樣會把黃花菜做的更加美味,一道黃花菜燉排骨,非常的簡單。
做法1
原料;排骨段500克、水發黃花菜300克、薑片30克、蔥段30克、鹽5克、雞粉5克、加飯酒20克
做法:
1、排骨段洗淨,黃花菜擠幹水分
2、熱鍋下油爆香薑蔥下入排骨,煸炒出油,烹酒,
3、加適量湯汁,調味,下入黃花菜,大火燒開,撇去浮沫。
4、小火燉至排骨熟爛,點味精,裝碗.
成菜特點;黃花菜香氣濃郁,肉爛骨酥,湯鮮味醇。
黃花菜喜油,適合多脂肉類配合烹製,但每餐不可過多食用,必須熟透食用。
做法2
黃花菜排骨湯的做法
1.排骨剁成約兩指寬的段,洗淨後,冷水下鍋,煮出血沫後關火。用熱水把排骨上的血沫沖乾淨
2.將焯乾淨的排骨、紅棗、火腿、薑、草果、蔥,一起放入砂鍋裡,倒入熱水至沒過所有食材約8公分,再加入黃酒。大火燒開後,改小火煮約1小時左右,加入泡發的黃花菜(洗淨,去掉頂部老根),再煮約半小時,加入適量鹽調味即可
1、這款湯的水量不要太多,否則沖淡了黃花菜的功效。
2、加些水果玉米段一起煮,更清甜。