蘑菇雞絲面的做法是什麼

蘑菇雞絲面的做法比較簡單，不過對火候的要求非常的嚴格，一般熬制的時間比較的長，這樣入口才會感覺非常的爽滑，要知道蘑菇雞絲面的雞絲一定不要柴，下面介紹一下做法。

蘑菇雞絲湯麵，輔料為蘑菇50克，雞肉50克，薑末、精鹽、味精、澱粉、花生油、鮮湯各適量。

一碗好滋味的香菇雞絲面，雞絲一定不能柴，香菇的味道一定要濃郁，麵湯要鮮，麵條要爽滑，味道要一層層鮮明又融合。做到這些，就可以安然享受初冬時分一碗溫暖的香菇雞絲面了。

其實一點兒也不難，全交給火候，滿滿熬吧。日子就像這碗面，經得住熬，也就有了滿口滿眼的香。這個過程並非一直有趣，但結果卻幸福完滿。

1.將蘑菇洗淨，擠去水分，切成細絲再將雞肉切成細絲，放入碗內，加少許澱粉漿好待用。

2.將麵條放入開水鍋中煮熟，撈出過涼水後控幹放入碗內。

3.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，投入薑末，再放入雞絲和蘑菇煸炒幾下，倒入鮮湯，加入精鹽、味精調好口味燒開，澆在麵條上盛入碗內即可食用。