青豆燒茄子的做法，三大流行方法你瞭解嗎？

青豆可以與多種食材搭配做成美食，比如和茄子一起燒成美食來吃就是非常好的，做這道美食可以自由加入多種調料，最終使得做出來的食物滿足自己口味，這也是自己做菜的最大好處。

一、青豆燒茄子的做法

主料

青豆100克，茄子(紫皮、長)200克

調料

鹽2克，醬油10克，大蔥4克，大蒜（白皮）4克，植物油30克

豆燒茄子的特色

此菜紅潤中夾有綠色，鹹鮮利口。

青豆燒茄子的做法

1.將水發青豆煮熟後撈出待用，茄子切成丁。

2.將鍋置火上放入植物油燒熱；放茄子丁煸軟後放入煮熟的青豆、鹽、醬油、清水50克蓋蓋燜3分鐘，然後放入蒜末、蔥絲煸炒數下出鍋。

二、青豆茄子的做法步驟

1.所有材料洗乾淨，茄子切成小塊泡在水裡吸收水分後瀝幹，青椒，生薑，蒜都切成末狀。

2.鍋裡油燒熱，加入生薑，蒜，青椒炒香後，加入肉末炒至變色

3.加入青豆，翻炒後加適量水，蓋上鍋蓋烘五至十分鐘，然後加入輕微瀝幹的茄子，翻炒均勻後加入老抽適量，目的是調色和提鮮味，繼續蓋上鍋蓋至青豆茄子全部熟，茄子很綿軟，加入水澱粉勾芡，鹽花椒雞精調味即可出鍋。

三、青豆燒茄子/更多做法

1.圓茄子洗淨切小方丁。

2.青豆備齊，蔥蒜切碎，幹辣椒洗淨備用。

3.青豆焯水段生撈出備用，調碗汁（1勺生抽，1克鹽，3克糖和2-3滴香油或食用油兌少許涼開水調勻）

4.茄丁放入適量幹玉米澱粉裹勻。

5.倒入油鍋炸熟表面微黃撈出（用玉米澱粉裹茄丁炸時吸油少，脆皮）

6.鍋中留少許底油煸香蔥蒜末和幹辣椒。

7.倒入茄子和青豆炒勻。

8.在倒入碗汁和少許蒜末，快速翻炒岀鍋裝盤上桌享用。

小貼士

圓茄子洗淨帶皮去丁，撒少許幹玉米澱粉裹勻茄丁，炸熟段生撈出備用，其它食材備齊。