辣炒大蝦的做法，廚師揭秘詳細步驟
喜歡享受各種美食的人們注意了，今天為大家推薦一道非常有名的食物，那就是辣炒大蝦，今後不用到外面去花很多錢吃，自己也可以在家裡做，詳細的做法是這樣的：
一、辣炒大蝦的做法
1.海蝦去除蝦線，洗淨用蔥薑和料酒醃制
2.起鍋，放油，油熱後下醃制好的海蝦煎
3.至兩面金黃
4.調入韓式辣椒醬和水，翻炒均勻，放入鹽，白糖，生抽，雞粉，翻炒均勻
5.看到醬都裹到大蝦上了撒上蔥花
6.出鍋
7.上桌開吃
二、辣炒大蝦
材料
大蝦一斤，朝天椒2個，杭椒2個，花椒，蔥薑蒜，料酒，醋，生抽
做法
1.將大蝦剪刀去須，開背去掉蝦線。杭椒切細段。
2.鍋內倒入30g植物油，油6層熱時加入朝天椒、杭椒、花椒、蔥薑蒜爆出香辣味，然後加入大蝦炒至發紅，加入醋和料酒再爆炒2分鐘，然後加入生抽及少量水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後收汁出鍋。
三、辣炒蝦的做法步驟
1、鍋中放油，下入蔥姜，花椒麻椒幹紅椒熗鍋。
2、倒入洗淨的蝦控幹的蝦。
3、炒至蝦變成紅色。
4、放入料酒，蠔油，白糖，鹽。
5、翻炒均勻即可。
四、香辣大蝦的做法
1.蝦洗淨，用剪刀剪開蝦背，取出蝦線，瀝去多餘的水，而後倒入生粉，將蝦裹好生粉。
2.鍋中熱油，然後放入蝦煎為紅色，記住蝦多不要一次入鍋，分2鍋完成，蝦煎好後備用。
3.鍋中熱油，加入香蔥段、麻椒、大蒜翻炒出香。
4.加入麻辣香鍋底料，而後加入蝦、醬油、白糖翻炒均勻即可，上桌時可以略撒香菜。