紅燒魚頭豆腐湯的做法，詳細步驟是這樣！

魚頭湯是人們非常喜歡喝的，還可以在魚頭湯裡面加入豆腐，魚頭和豆腐都含有豐富的營養，這兩者搭配在一起吃也有利於營養的吸收，下面就介紹紅燒魚頭豆腐湯的做法。

一、紅燒魚頭豆腐湯的做法

1.蔥薑蒜爆香

2.魚頭煎至兩面焦黃，大約三分鐘(最好一刀剖開，兩面煎)

3.料酒一大勺，生抽，老抽各兩大勺，翻炒後加水沒過魚頭，加香葉兩片，八角兩個，糖一大勺，鹽少許，孜然少許，辣椒酌量，大火煮開

4.轉小火燉20分鐘，加豆腐，再燉20分鐘

5.出鍋前烹醋一大勺提味～雞精一小勺～

紅燒魚頭豆腐湯的小貼士

以上內容為介紹了紅燒魚頭豆腐的做法，相信大家都可以學會製作魚塊的方法，大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻，相信大家一定會被美味的魚所吸引，趕快去試試吧！

二、紅燒魚頭豆腐湯的做法

1)魚頭去魚鰓，撕去頭皮，對開清洗乾淨。然後在魚頭裡面上剁上幾刀，便於入味和成熟。

2)豆腐切成塊，辣椒切成塊，胡蘿蔔切換成塊，香菇浸泡切片。

3)鍋上火燒熱，用油滑鍋。把魚頭和蔥薑、辣椒放入，用中火兩面煎制。煎出香味後淋上料酒，加入老抽、生抽和白糖，先讓魚頭上色入味，然後加入足量的沸水，大火燒開後，加入豆腐、香菇和胡蘿蔔。這個時侯轉小火，蓋上蓋，來慢慢的燜制入味。

4)在燒魚頭的時候，儘量少開蓋子，不要中途加水，保持一樣的火候。等到湯汁稠濃，魚頭酥爛，豆腐入味，就可以大火來收一下汁。最後撒上蔥段，就可以出鍋了。

三、魚頭豆腐湯的做法

1.魚頭洗淨，擦乾。

2.鍋中放少許油，將魚頭煎至兩面微黃，然後加入開水，料酒，薑片，煮至魚湯發白。

3.快出鍋時加入豆腐，略煮。

4.關火後撒香菜末，胡椒粉，適量鹽出鍋。