豬肚雞配方，這些秘方你記住了嗎？

只要是吃過豬肚雞的人都不會忘記這種味道，甚至會被深深的吸引，這是一道非常有名的美食，今後大家不用再花錢到外面去吃了，你也可以自己在家裡做，下面就告訴你這道美食的配方。

一、胡椒豬肚雞

主料

豬肚1000g

雞半隻

輔料

鹽適量

料酒適量

生薑片適量

黑胡椒粉適量

蔥適量

1.豬肚去除裡面的筋膜

2.先用麵粉揉捏後用清水沖洗反復2次後，再用鹽用同樣清洗方法3次後用活水洗淨。

3.準備調料

4.豬肚用冷水下鍋綽水後撈起洗淨

5.雞用剪刀剪塊後洗淨

6.下入冷水鍋中綽水後來撈起洗淨

7.豬肚加入高壓鍋內加入蔥和生薑片，料酒。

8.調製20分鐘

9.同時用湯鍋煮雞，加入生薑片和蔥

10.待八分開時加入料酒。

11.保持大火撇清浮沫後轉小火煲一小時。

12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀

13.之後打開加入豬肚，大火燒開後用鹽調味

14.加入胡椒粉後轉中小火20分鐘熄火

15.濃香撲鼻的豬肚雞。

二、胡椒豬肚雞的做法

1.重要：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然後將處理乾淨的雞從豬肚中塞入

2.用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住

3.將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參

4.大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲

5.此時濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可

三、豬肚雞的做法步驟

1、將豬肚翻過來反復用鹽和生粉搓揉，清洗乾淨它的粘液

2、土雞切塊，準備好配料。

3、豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。

4、將豬肚撈起，切片。

5、將豬肚撈起，切片。

6、切片的豬肚於雞一起入鍋，燒開後文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。

7、大家來嘗嘗，好吃哦。