干貝的做法，最詳細步驟在這裡！

干貝是非常受歡迎的食材，可以與其他食材搭配做成美食，今天推薦三道與干貝有關的是美食，分別是干貝栗子瘦肉粥、干貝花菇落米飯以及干貝芙蓉蛋，下面介紹每一道美食的做法。

一、干貝栗子瘦肉粥的做法步驟

1、準備好大米，栗子，食用油，鹽；

2、大米清洗乾淨。洗米的時候，注意不要揉搓，只要順著一個方向輕輕的撥動米粒，洗淨後瀝幹水分；

3、在大米中加入鹽和食用油1，這裡用的是橄欖油，拌勻後，加入基本上與米持平的清水浸泡30分鐘以上；

4、準備好瘦肉，香蔥，薑，干貝；

5、干貝清洗乾淨，倒入料酒1，浸泡至干貝漲發；

6、栗子去殼去皮後掰成小塊；

7、瘦肉洗淨後，切小丁，加入去皮切條的薑絲；

8、瘦肉丁中加入黑胡椒，鹽2，玉米澱粉，油2，用手抓勻，醃製備用；

9、砂鍋裡加入清水，大火煮開後，將醃制好的大米倒入鍋中，用勺子輕輕攪散；

10、大火煮沸後，不加蓋的繼續煮20分鐘左右，至米粒膨脹，不再是透明的樣子；

11、漲發好的干貝，取一半或2/3，放入粥中（注意不要把料酒倒進去）；

12、放入掰碎的栗子仁，大火煮開後轉小火，加蓋繼續煮，中間時不時的攪拌一下，防止結底；

13、煮粥的過程中，來處理剩下的干貝：將浸泡好的干貝取出，撕成碎絲狀。再切幾根薑絲；

14、不粘鍋裡放少許油，煸香生薑絲；

15、撈出薑絲不要，將幹貝絲倒入鍋中，稍稍翻炒均勻後，小火慢慢炸制；

16、炸到幹貝絲變的金黃色，水分全部揮發掉，鍋裡冒出許多大泡泡，關火；

17、稍涼後撒上些許椒鹽，盛出來備用；

18、大約40分鐘到1個小時後，粥已經熬的很濃稠，基本上已經看不到米粒了；

19、將醃制好的肉沫放入鍋中，用筷子輕輕攪散，肉末變色就立刻關火；

20、嘗嘗味道，根據自己的口味加適量鹽，最後撒上小蔥花；

21、盛入碗中，放上一些酥幹貝絲，就可以吃了。

二、干貝花菇糯米飯的做法步驟

1、干貝洗淨後泡水15分鐘。

2、花菇泡軟，干貝泡水後瀝幹水分撕成絲，花菇泡軟後切成薄片，臘腸切成丁。

3、生抽、秘制紅燒汁、麻油放入碗裡調拌均勻。

4、電飯煲啟動電源按照煲飯的程式，放入臘腸煸8分鐘。

5、放入花菇，煸8分鐘。

6、蓋上電飯煲蓋子讓這些材料繼續煸香5分鐘。

7、糯米洗淨放入材料裡。

8、加入300ML的水。

9、倒入調好的生抽、秘制紅燒汁及麻油後與糯米拌均勻。

10、蓋上蓋子從新啟動煲飯程式。煲飯時間約45分鐘，當糯米飯燒好後繼續燜15分鐘後才食用，讓水分充分的吸收。

11、花生米洗淨。

12、放入鍋裡炒幹後才加入少許油煸香。

13、雞蛋打散後煎成蛋餅。

14、切成絲。

15、把糯米飯盛出來後表面放上花生、雞蛋及蔥花即可。

三、干貝芙蓉蛋的做法步驟

1、準備好所有的材料。干貝用溫水浸泡上10分鐘。

2、把泡發了的干貝隔水蒸15分鐘，蒸熟為止。

3、將雞蛋打散，越散越好。

4、在雞蛋裡面加入適量的水，攪拌均勻。成雞蛋液。

5、用篩子過濾雞蛋液。

6、這個時候干貝已經蒸好，拿出備用。

7、在有雞蛋液的碗上面叩一個碗。上鍋蒸10分鐘，取出，將蒸好的干貝撒在上面即可。